红烧草鱼

1. 所需食材

草鱼500g、姜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、淀粉、油、蒜、葱

2. 做法

1. 草鱼切成段，再把它们分开，切成一片一片的。
   • 400-500g差不多一盘
2. 放入料酒、白糖、盐、生抽、姜，腌制15-20分钟
3. 另备一个盘倒入玉米粉，将鱼放入并都裹上淀粉
4. 不粘锅烧热，倒入少许油，把鱼放入锅中煎制。
   • 一面定型再煎另一面，使两面都定型。
5. 放入姜蒜用锅里的油把葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入老抽，和少许料酒，翻炒半分钟上色。
7. 加入开水，开水要没过鱼。
8. 放入白糖，放入盐，盖上锅盖炖煮，煮到汤汁变粘稠，变少了就可以关火了。
   • 这里的白糖和盐是汤汁里面用的，腌制的本身有糖和盐，所以这里就加一点点就够了
9. 盛出鱼块，撒入葱花就可以啦。

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End ~